Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/httpd/vhosts/lalecheleague.ch/elternzeitschrift.org/libraries/cms/application/cms.php on line 464 2011/02 Fünf-Elemente-Pizza

2011/02 Fünf-Elemente-Pizza

Michaela Kyllönen

Fünf Personen sitzen am Tisch, wenn Gisela Stirnimann, seit einem Jahr bei WirbelWind zuständig für die Abobestellungen, für ihre Familie aufkocht. Als Stillberaterin weiss sie, wie wichtig gesunde Ernährung ist, deshalb kommt im Haus in Sempach gerne eine vegetarische Pizza auf den Tisch. Manuel, Salome und Roman macht das Mithelfen Spass, und so kann auch wunderbar das Gemüse ins Essen geschmuggelt werden, schmunzelt Gisela über die Wahl ihres Familienrezepts.

2011_02_rezepte.png Besser als Spielknete und erst noch essbar. Bild Familie Stirnimann Zutaten für den Hefeteig:
  • 400 g Weizenmehl (Type 550)
  • 35 g Hefe, edelsüsses Paprikapulver
  • 1 EL Vollrohrzucker
  • eine Prise Pfeffer
  • 1⁄2 TL Salz
  • 200 g lauwarmes Wasser

Belag:

  • Gedünsteter Broccoli, Mais, Champignons, Paprika, Zwiebel (M) Kapern (W), Petersilie (H), Käse, Mozarella (F)

Tomatensauce:

  • 750 g Tomaten , 1⁄2 TL edelsüsses Paprikapulver, 1⁄2 TL Vollrohrzucker Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian 

Zubereitung

Das Weizenmehl (H) in eine Schüssel geben und die Hefe darüber zerbröseln. Etwas Paprikapulver (F) auf den Mehlrand streuen, den Vollrohrzucker (E) auf die Hefe streuen, eine Prise Pfeffer (M) und das Salz hinzufügen (W) und mit lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen, besser noch eine Stunde. Danach dünn auf zwei Bleche ausrollen.
Für die Tomatensauce kaltes Wasser (W) in einen Topf geben. Die Tomaten (H) schälen und klein würfeln und zum Wasser hinzufügen. Paprikapulver und Vollrohrucker (E), etwas Pfeffer, Thymian und Oregano (M) und das Salz (W) zu den Tomaten geben und die Sauce bei offenem Deckel köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
Die lauwarme Tomatensauce auf dem Teig verteilen und mit verschiedenen Zutaten nach Belieben belegen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 225°C backen.

Arbeiten für die Kleinsten

  • Hefe zerbröseln und über das Mehl geben
  • Vollrohrzucker darüber streuen
  • Wasser hinzufügen
  • Beim Belegen der Pizza helfen

Tipps

  • Bei viel Zeit ruhig mal im Fünf-Elemente-Zyklus Pizza backen. Die Abkürzungen hinter den Zutaten stehen für die Elemente Holz (H), Erde (E), Feuer (F), Metall (M), Wasser (W).
  • Dinkelmehl oder selbstgemahlenes Vollkornmehl verwenden.
  • Wenn es schnell gehen muss, schmeckt es auch mit Tomatensauce aus der Dose.
  • Kinder ihr eigenes Pizzaeck mit ihren Wunschzutaten belegen lassen.
  • Die Hälfte des Teiges für Pizzabrötchen verwenden, ein feiner Snack für zwischendurch.